ACUERDO MINISTERIAL No. 263-2019

Edificio Monja Blanca: Guatemala, 09 de septiembre de 2019

EL MINISTRO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y ALIMENTACIÓN

CONSIDERANDO:

Que es de estricto interés del Estado y de interés general, a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, el control y la inocuidad de los alimentos no procesados para el consumo humano en todas sus fases de producción.

CONSIDERANDO:

Que los huevos de aves domésticas en cáscara para consumo humano son caracterizados como un alimento que puede ser de alto riesgo, debiendo ser manejados bajo los más altos estándares higiénico-sanitarios, a efecto de no constituir una fuente causal de enfermedades en el humano al ser consumidos.

POR TANTO:

En el ejercicio de las funciones que establecen los artículos: 194 de la Constitución Política de la República de Guatemala; 22 y 27 literal m) de la Ley del Organismo Ejecutivo, Decreto No. 114-97 del Congreso de la República; 130 literal b) del Código de Salud, Decreto No. 90-97 del Congreso de la República de Guatemala; 7 del Reglamento Orgánico Interno del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Acuerdo Gubernativo No. 338-2010; 16 y 23 del Reglamento para la inocuidad de los Alimentos, Acuerdo Gubernativo No. 969-99; Directrices del Codex Alimentarius, Código de Buenas Prácticas de Higiene para los Huevos y los Productos de Huevo.

ACUERDA:

ESTABLECER DISPOSICIONES HIGIÉNICO SANITARIAS PARA EL OTORGAMIENTO DE LICENCIAS
SANITARIAS DE FUNCIONAMIENTO Y DE LICENCIAS SANITARIAS DE TRANSPORTE DE HUEVO
PARA CONSUMO HUMANO